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Alain ducasse
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Avec le Best of Stéphanie Le Quellec partez à la découverte de sa cuisine nourrie de passion, travail et discipline. A l'aide de pas-à-pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques qui vous permettront de réussir ses dix plus belles recettes : OEuf fermier d'Ile-de-France, jaune tiède acidulé, asperge verte, morille ou encore langoustines à peine saisies, concombre de jardin.
Considérée comme l'une des plus prometteuses signatures de la cuisine française, Stéphanie Le Quellec a grandi dans une famille qui a toujours considéré la gourmandise comme une valeur essentielle.
C'est aux côtés de deux Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Legendre puis Philippe Jourdin, qu'elle se forge au goût de l'excellence et à la rigueur des tables étoilées. Actuellement Chef du restaurant La Scène - * Michelin - au Prince de Galles à Paris, elle compose ses mets avec une simplicité mesurée, pointilleuse et sophistiquée : "J'aime aller à l'essentiel. Je veux que ma cuisine soit lisible. Pour que mes compositions fassent sens, je travaille des cartes courtes, efficaces, saisonnières et ludiques". -
Ré-apprenez à maîtriser la cuisson traditionnelle en cocotte dont les secrets vous sont dévoilés dans le Cocotte cook book.
Collection:
La collection "cook book" : plus de 800 000 exemplaires vendus, 100 recettes cultes par ouvrage, 2 véritables références !
Dans la collection " cook book ", retrouvez nos best sellers Cocotte cook book, et Baby cook book, ... et apprenez à réaliser des recettes rapides et savoureuses avec vos ustensiles préférés.
Ré-apprenez à maîtriser la cuisson traditionnelle en cocotte dont les secrets vous sont dévoilés dans le Cocotte cook book.
En panne d'inspiration pour régaler bébé ? Découvrez 100 recettes gourmandes de purées, soupes et compotes dans le Baby cook book.
Plus de 100 recettes originales et incontournables vous attendent dans chacun de ces ouvrages indispensables ! Une mine d'idées pour varier vos menus avec succès et en un clin d'oeil.
Contenu
Un best seller déjà vendu à plus de 330 000 exemplaires.
Adeptes de la cuisson traditionnelle ? Inconditionnels des bons plats mijotés de votre enfance ?
Découvrez la bible de la cuisson à la cocotte: du Gigot de sept heures à déguster en famille au crumble de patate douce à savourer en amoureux, voici 100 recettes pour toutes les occasions.
En version mini ou maxi, exotique ou traditionnelle, l'intemporelle marmite en fonte se revisite à l'infini.
Retrouvez dans le Cocotte Cook book tout le plaisir d'une cuisine authentique et savoureuse. -
Au bureau
Véritable enseigne culte avec plus de 80 établissements dans toute la France, Au bureau propose un cadre chaleureux et convivial, où l'on se retrouve aussi bien autour d'un verre de bière choisi entre mille que d'un repas gourmand et généreux. Au bureau est un véritable espace de vie qui s'inscrit dans une ambiance anglo-saxonne festive, unique et dépaysante ! -
Robot pâtissier cook book ; 100 pâtisserie du monde
Collectif
- Alain ducasse
- 9 Novembre 2015
- 9782841238149
À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier !
À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier ! Votre robot pâtissier vous permettra de réaliser en deux temps - trois mouvements les meilleures pâtisseries : les macarons de Paris, les brioches à la cannelle de Copenhague, les scones de Londres, les cheesecakes de New York, les amaretti de Milan... -
Chef Damien et Chef Christophe du site internet 750 grammes vous dévoilent leurs 10 meilleures recettes de tartes au citron ! Chef Damien et Chef Christophe du site internet 750 grammes vous dévoilent leurs 10 meilleures recettes de tartes au citron !
A la recherche de la tarte au citron de vos rêves. Il est souvent difficile de trouver LA recette idéale de dessert.
Cette recette un peu légendaire que nous promettent tous les livres et
nous suggèrent nos amis.
Cette recette inratable qui permet un juste équilibre de goûts, de
textures et de couleurs capable d'éblouir et de régaler petits et grands.
Cette recette que l'on a envie de transmettre et de partager comme un
secret de famille.
Le savoir-faire des chefs de 750 grammes en 10 recettes.
Dans Top 10 tartes au citron retrouvez non pas une, mais dix recettes de
tartes au citron sélectionnées spécialement par Chef Damien et
Chef Christophe de 750 grammes !
La cultissime tarte au citron à l'ancienne, la délicate Key Lime Pie, le
moelleux et onctueux riz au lait façon tarte au citron etc.
10 recettes incontournables, que vous apprendrez à maîtriser à la
perfection grâce à des pas à pas illustrés et aux précieux conseils et
tours de main des deux chefs. -
Babycook book ; 100 purées, soupes et compotes
Collectif
- Alain ducasse
- 9 Novembre 2015
- 9782841238118
En panne d'inspiration pour régaler bébé ? Découvrez 100 recettes gourmandes de purées, soupes et compotes dans le Baby cook book.
Collection:
La collection "cook book" : plus de 800 000 exemplaires vendus, 100 recettes cultes par ouvrage, 2 véritables références !
Dans la collection " cook book ", retrouvez nos best sellers Cocotte cook book, et Baby cook book, ... et apprenez à réaliser des recettes rapides et savoureuses avec vos ustensiles préférés.
Ré-apprenez à maîtriser la cuisson traditionnelle en cocotte dont les secrets vous sont dévoilés dans le Cocotte cook book.
En panne d'inspiration pour régaler bébé ? Découvrez 100 recettes gourmandes de purées, soupes et compotes dans le Baby cook book.
Plus de 100 recettes originales et incontournables vous attendent dans chacun de ces ouvrages indispensables ! Une mine d'idées pour varier vos menus avec succès et en un clin d'oeil.
Contenu:
Un best seller déjà vendu à plus de 500 000 exemplaires.
Envie de changer des petits pots pour votre bébé et de lui préparer de bons petits plats maison ?
Le baby cook book est le livre de référence qui vous accompagne dans l'aventure si compliquée de la diversification alimentaire.
Avec plus de 100 recettes ultra simples et rapides de soupes, purées et compotes, il deviendra l'outil incontournable pour nourrir votre enfant au quotidien.
Le baby cook book vous révèle les secrets pour développer les papilles des bébés afin qu'ils deviennent de grands gourmets.
De 6 à 18 mois, bien cuisiner pour bébé va devenir un jeu d'enfant. -
Blender cook book ; 100 smoothies, cocktails & co
Collectif
- Alain ducasse
- 9 Novembre 2015
- 9782841238132
Blender, le livre culte vendu à 70 000 exemplaires, revient
Retrouvez notre best-seller enrichi de nombreuses recettes originales et rafraîchissantes. À l'aide d'un simple blender, réalisez toutes vos boissons à la perfection et en un rien de temps ! Savourez un moment de douceur autour d'un lait d'amande à l'abricot, partagez un moment sain et gourmand en sirotant un mix de framboise ou un lassi à la fraise et fleur de rose ou épatez vos amis lors d'un apéro dînatoire en leur offrant des cocktails chics et inédits.
Découvrez et appréciez ces 100 recettes rapides et faciles qui vous permettront de réveiller vos papilles et celles de vos proches ! -
Secrets de pâtissiers ; 180 cours en pas à pas
Collectif
- Alain ducasse
- 9 Novembre 2015
- 9782841238293
Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie francaise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak.
Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie francaise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak.
Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte à choux, pâte à brioche, ganache...
Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore.
Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie !
