L'ENVIRONNEMENT englobe tous les éléments naturels de notre planète : l'air, l'eau, la terre, les végétaux et les animaux. Nous aussi, les êtres humains, en faisons partie ! Pour le protéger,
il faut d'abord comprendre ce qui menace son équilibre délicat.
L'EAU est une substance essentielle pour tous les êtres vivants. C'est pourquoi on la surnomme « l'or bleu ». Puisqu'elle est indispensable à toute forme de vie, que pouvons-nous faire pour assurer sa protection ?
SAVOIR, une collection de documentaires rassemblant faits historiques et scientifiques pour tout savoir sur une tonne de sujets fascinants !
AUTOUR DU MONDE, c'est un voyage qui te fait découvrir les multiples facettes des peuples et des pays du monde.
LES RELIGIONS ont marqué au fil du temps les diverses cultures de notre planète, jusqu'à influencer l'apparence des lieux. Temples, églises et mosquées se dressent majestueusement au coeur des paysages, des villages et des villes. Mais quelles sont ces religions ? Quels sont ces lieux de culte ?
Savoir, une collection de documentaires rassemblant faits historiques et scientifiques pour tout savoir sur une tonne de sujets fascinants !
Le guide unique pour tout savoir sur les aliments.
Vous y trouverez :
* une introduction historique sur l'origine de chaque aliment;
* une description détaillée des variétés ou espèces;
* les conseils pour l'achat : la disponibilité et les caractéristiques de chacun des produits;
* les techniques de préparation;
* les méthodes de cuisson adéquates;
* les suggestions d'utilisation;
* les procédés pour la conservation;
* la valeur nutritive;
* plus de 1 000 aliments illustrés.
Les viandes, les poissons et les fruits de mer occupent depuis toujours une place de choix dans nos assiettes, associés aux bons repas partagés et aux réjouissances. Voici l'occasion de démystifier le vaste éventail de produits offerts et, surtout, les multiples façons de les apprêter.
Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre :
o une description détaillée de chaque produit : son origine, les choix écoresponsables...
o l'éventail des espèces, des races et des découpes
o des suggestions d'utilisation et d'accords (épices, herbes, fruits, etc.)
o des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation
o la valeur nutritive, les effets sur la santé
o des techniques culinaires et près de 500 illustrations et photos
o plus de 120 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque aliment
Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.
Un ouvrage réalisé en partenariat avec l'Académie Culinaire et l'INAF (Université Laval), pour la consommation d'une nourriture saine, variée et appétissante.
L'accueil d'un enfant allergique en milieu de garde comporte plusieurs défis ! Dans la lignée de son projet « Le Casse-Noisette », le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie s'est donné pour mission de faciliter la sélection et la réalisation des repas des tout-petits, sans compromettre leur sécurité et leur bien-être. Ainsi est né Festins sans pépins.
Révisés par les nutritionnistes de l'Association québécoise des allergies alimentaires, les menus de ce livre reflètent des choix équilibrés. Chaque recette est proposée en formats adaptés à des groupes de 10 ou 80 enfants. En plus de convenir aux divers milieux de garde, l'ouvrage peut aussi être utilisé par les familles.
Toutes les recettes sont sans oeufs, sans noix et sans arachides, et proposent des substitutions possibles pour les 10 allergènes prioritaires au Canada. Elles ont été testées en cuisine... et approuvées par les petits !
Les Éditions Québec Amérique sont fières d'entreprendre une refonte de L'Encyclopédie visuelle des aliments, dont le succès ne s'est jamais démenti en 15 ans. Cette actualisation perpétue ce qui a fait la réussite de l'encyclopédie, à savoir une présentation méthodique, exhaustive et illustrée de tous les aliments. L'intention est de répondre toujours mieux aux préoccupations actuelles des gens en matière d'alimentation, parmi lesquelles la consommation d'une nourriture saine, variée et appétissante, ainsi que la découverte de nouveaux aliments.
Cette nouvelle mouture de L'Encyclopédie visuelle des aliments est d'abord publiée en quatre tomes, au rythme d'un tome par saison littéraire : o Les légumes o Les fruits, noix et graines o Les viandes, poissons et fruits de mer o Les céréales et légumineuses. Ces quatre tomes seront ensuite réunis et enrichis d'autres chapitres (produits laitiers, herbes, épices, graisses, huiles, café, thé, etc.), pour former l'intégralité d'une nouvelle Encyclopédie visuelle des aliments.
Les diverses rubriques qui ont fait le succès de L'Encyclopédie sont conservées et mises à jour : historique, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive. De nouveaux aliments s'ajoutent à la table des matières et quatre nouvelles rubriques étoffent le contenu: principales variétés, le saviez-vous ?, conseil du chef, c'est simple et délicieux. Ces deux dernières rubriques, élaborées en collaboration avec l'Académie Culinaire, présentent un truc culinaire et une mini-recette toute simple pour mettre en valeur l'aliment. Par ailleurs, des recettes plus élaborées émailleront les tomes, toujours grâce à la collaboration étroite de l'Académie Culinaire. Ainsi, dans chaque tome, une quarantaine de pages sont allouées à des recettes, lesquelles mettent en valeur les aliments vus dans les divers chapitres. Enfin, l'expertise de l'INAF (l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels), est mise à profit dans l'élaboration des tableaux et des rubriques « Valeur nutritive ». L'INAF est le centre de recherche en nutrition de l'Université Laval et le plus important regroupement de chercheurs au Canada à se consacrer entièrement aux interactions complexes entre les aliments, leurs composantes, la nutrition et la santé.
L'ENVIRONNEMENT englobe tous les éléments naturels de notre planète : l'air, l'eau, la terre, les végétaux et les animaux. Nous aussi, les êtres humains, en faisons partie ! Pour le protéger, il faut d'abord comprendre ce qui menace son équilibre délicat.
LES DÉCHETS sont des matières ou des objets dont nous n'avons plus besoin ou dont nous voulons nous débarrasser. Puisqu'ils polluent et envahissent notre environnement, que pouvons-nous faire pour les réduire, voire les éliminer ?
SAVOIR, une collection de documentaires rassemblant faits historiques et scientifiques pour tout savoir sur une tonne de sujets fascinants !
Quel est le plus grand lac du Québec ? Que signifie le mot Ontario ? Y a-t-il des dauphins dans la baie de Fundy, au Nouveau-Brunswick ? Quelle est la plus haute montagne de l'Alberta ? Que représentent les totems que l'on trouve en Colombie-Britannique ? À quoi ressemble le drapeau du Manitoba ? Trouve-t-on des cow-boys en Saskatchewan ?
À l'aide d'illustrations, de photographies et de cartes amusantes à consulter, Mon Atlas du Canada vous invite à découvrir les richesses du deuxième plus vaste pays au monde. L'ouvrage permet de voyager de l'océan Pacifique à l'océan Atlantique, et d'apprendre une foule de renseignements fascinants sur le Canada.
Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter.
LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE :
o l'origine de chaque aliment
o une description détaillée des variétés et des espèces
o des suggestions d'utilisation et d'accords
o des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation
o la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé
o des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos
o un calendrier des légumes et des fruits de saison
o près de 350 recettes simples
Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.
Un ouvrage réalisé en partenariat avec l'Académie Culinaire et l'INAF (Université Laval), pour promouvoir la consommation d'une nourriture saine, variée et appétissante.
L'équipe de Café Barista vous livre ici tout ce qu'il faut savoir pour préparer ses cafés comme un pro. De l'extraction de l'espresso à la réalisation de latte art, en passant par les multiples systèmes d'infusion, ce guide rassemble les essentiels à connaître pour déguster à la maison des petits chefs-d'oeuvre bien tassés.
Au fil des pages, en mots et en images...
o L'abc du café, de l'arbre à la tasse
o Les techniques pour préparer et déguster un espresso parfait
o Les particularités des différents systèmes d'infusion
o Tout ce qu'il faut savoir sur la micromousse et des techniques de réalisation de latte art
o Une dizaine de recettes à base de café, dont le latte frappé à la vanille, le floater à la stout et au café, ainsi que le gin tonic au café
En prime : retrouvez en ligne des vidéos complémentaires pour encore plus de contenu !
What can the Siberian tiger, the army ant, the white pelican, the blue whale and the koala bear possibly have in common? Not their size or strength, of course, but their need for food. And whether they are herbivores, insectivores, carnivores or omnivores, animals are very imaginative when it comes to filling their stomachs! Come see what's on their menus and discover the tricks, secrets, alliances and bold maneuvers they use to catch their prey.
Take a look inside Professor Genius' Scrapbook of Music. This book covers the entire history of musical expression, from
prehistoric times right up until today, from the very first sounds to the MP3 player.
For all curious readers, the Knowledge Guides open the door to a world of complex and captivating phenomena.
Accurate, detailed visual information is all defined in lay language to make it readily accessible to the non-expert. Definitions to scientific terms are given either in the explanation itself, or in the comprehensive glossary.
Professor Genius invites us to discover his brand new scrapbook about the sciences. This cultured scholar shares with young readers
his knowledge of mathematics, chemistry, and physics, telling the story of these scientific domains, describing their applications in daily life, and presenting the scientists behind the breakthroughs.
Dinosaurs are a fascinating subject. They may be extinct, but they live on in our imagination. Young or old, we still have plenty of questions about these fascinating animals.
The human body is a truly amazing "machine." Since time began, human beings have tried to grasp how it works, what it does, why it hurts, and other mysteries.
Le Guide des aliments est l'outil par excellence pour quiconque cherche des informations concernant les ingrédients utilisés dans la préparation de plats culinaires. On y trouve des textes de présentation clairs et concis et des illustrations réalistes qui permettent une identification rapide des aliments. C'est tout un univers culinaire à découvrir!
Ils courent, sautent, rampent, patinent ou escaladent. Sur la terre, sous la terre, sur l'eau, sous l'eau, dans les airs ou dans les arbres, ils sont stupéfiants d'adresse et d'ingéniosité. Certains peuvent parcourir jusqu'à 3500 kilomètres dans les airs pour migrer à l'autre bout de la planète, tandis que d'autres, plus casaniers, préfèrent gambader sur les plafonds ou sur les murs de nos habitations. Qu'ils soient insectes, félins, reptiles ou batraciens, ils vous invitent à découvrir un art dans lequel certains d'entre eux excellent : celui de se mouvoir.
Voilà 10 ans que Belle et Bum vous met de la musique plein les oreilles et vous fait bouger sur les airs d'artistes d'ici et d'ailleurs. Ce livre hommage retrace le parcours de cette émission d'une énergie explosive, vibrante et contagieuse. Au rythme des pages, découvrez plusieurs des moments forts et cocasses de Belle et Bum, tels que les chorégraphies loufoques de Normand Brathwaite et le fameux baiser de Guy-A. Lepage et de Marc Labrèche. Revivez aussi des instants mémorables comme la venue sur le plateau du grand Claude Léveillée, et celle de Chubby Checker, le roi du twist. 10 ans de Belle et Bum vous fait entrer dans les coulisses de l'émission à travers plus de 300 photos prises sur le vif ainsi que les commentaires des artistes et artisans qui donnent vie à l'émission.
Idéal pour les fans de ce rendez-vous hebdomadaire mené de main de maître par l'homme-orchestre Normand Brathwaite et ses belles, 10 ans de Belle et Bum est un livre à feuilleter en chanson et sans modération !
** Le format ePub de ce titre est à « mise en page fixe » et ne pourra être lu par toutes les liseuses. Pour le moment, il est compatible avec les liseuses iPad et iPhone.
Pour les autres types de liseuses, le format PDF est plutôt recommandé.
o A one-of-a-kind treasure hunt
o An exhilarating adventure that lets you decide which way to go
o An encyclopedia that reads like an adventure novel
o An amazing time machine
o A world of knowledge to discover
Qu'ont en commun le tigre de Sibérie, la fourmi légionnaire d'Amérique, le pélican blanc, le rorqual bleu et le koala? Ni leur taille, ni leur force, bien sûr, mais leur besoin de s'alimenter. Qu'ils soient herbivores, insectivores, carnivores ou omnivores, les animaux sont loin d'être dépourvus d'imagination quant il s'agit de remplir leur estomac! Venez parcourir leur menu «à la carte» et découvrez leurs ruses, leurs secrets, leurs alliances ou leur audace pour attraper leur proie.
Accurate, detailed visual information is all defined in lay language to make it readily accessible to the non-expert. Definitions to scientific terms are given either in the explanation itself, or in the comprehensive glossary.
